Approfondimenti

Farina grano duro italiana, ecco perché è invidiata in tutto il mondo
03/03/2023
Sono circa 2000 le varietà di frumento duro conosciute in Italia; tra queste, poco più di 200 sono iscritte al Registro nazionale dei cereali, una decina – selezionate e certificate – vengono coltivate su larga scala.

Qual è la differenza tra grano duro e grano tenero?
17/02/2023
Si tratta di due specie vegetali distinte che possiedono proprietà non del tutto simili, con le quali si possono realizzare prodotti con peculiarità differenti.