Il grano duro, noto anche come Triticum durum, è la linfa vitale dell’area mediterranea, tra cui l’Agro di Cerignola, a Foggia, dove Pineta Srl, specializzata nel settore cerealicolo, ha radicato le sue profonde origini per circa mezzo secolo. La storia della Pineta, una prestigiosa azienda di tre generazioni, rispecchia la tradizione del grano duro, essendo il grano stesso una pianta erbacea che affonda le sue origini in tempi antichissimi.

Nel contesto italiano, particolarmente nel “Granaio d’Italia”, ovvero il Tavoliere delle Puglie, Pineta Srl si è evoluta e si è adattata, passando dalla commercializzazione di idrocarburi al settore agroalimentare, diventando un punto di riferimento nel settore cerealicolo.

Caratteristiche del grano duro

Il chicco di grano duro di Pineta Srl, come altri, si presenta allungato, duro, vitreo e di colore giallo ambrato, un simbolo della fertilità del suolo dell’Agro di Cerignola. Dotato di proteine di alta qualità e un contenuto di glutine che lo rende ideale per molti prodotti alimentari, questo grano duro è anche resistente alle condizioni climatiche tipiche delle regioni meridionali.

Grazie alle sue capacità di stoccaggio di 21.600 tonnellate e alla collaborazione con più di 400 aziende agricole, Pineta Srl gestisce una notevole quantità di grano duro, garantendo la massima qualità in ogni chicco.

Utilizzi in cucina

La versatilità del grano duro di Pineta Srl si riflette nei prodotti gastronomici italiani di alta qualità:

• Fondamentale per la produzione di pasta secca, dove la pasta mantiene perfettamente la tenuta in cottura, a testimonianza della qualità superiore del grano duro di Pineta Srl.
• Usato anche nella produzione di pane, come il rinomato pane di Altamura DOP.
• Pineta Srl, grazie al suo impegno nella valorizzazione del territorio, supporta anche la riscoperta di ricette tradizionali che utilizzano il grano duro.

La semola di grano duro

La semola, ottenuta dal grano duro coltivato e commercializzato da Pineta Srl, rappresenta un ingrediente chiave nella gastronomia. La loro consulenza e supporto decisionale dal seme alla raccolta assicurano che ogni grammo di semola prodotto sia di primissima qualità.

Conclusioni

Il grano duro, e in particolare quello gestito e commercializzato da Pineta Srl, non è solo un elemento fondamentale per la cucina italiana, ma rappresenta anche una tradizione, una passione e un impegno che è stato tramandato di generazione in generazione. Mentre Pineta Srl continua a crescere e innovare, il suo legame con la terra e il grano duro rimane forte e inalterato.

Per ulteriori informazioni o dettagli su Pineta Srl e i suoi prodotti e servizi, è possibile contattare l’azienda al 📞 0885/440029 o via 📧 a info@pinetasrl.net.